今天買到品質很好、色澤也漂亮的整塊鮪魚赤身，決定拿其中一半來做小菜。
可以生食的赤身，不需要太多加工，切成小丁塊，搭配切成差不多大小的山藥，一小撮紫蘇末，加入一點高湯醬油，稍微冷藏醃漬入味，大概十五分鐘就可以裝盤了，最後在上方放一小把事先切細絲、泡過冰水的洋蔥絲就可以囉。
其實本來是想配酪梨的，但一時買不到剛剛好熟度能馬上吃的酪梨，乾脆改用山藥，一樣搭，山藥切好先抓一抓，抓出黏液再與鮪魚拌在一起，非常好吃呢。如果手邊有山葵，也可以拌一點點進去，但沒有也沒關係，洋蔥就有足夠的辛香感了。
昨晚忙完第一場在青田藝集 Art Reading Cafe'的講座 ( 後面還有三場，歡迎大家報名喔 )，該交的稿子也交了，這兩天要放自己假，下一篇專欄下週一再來想，現在只想設計新菜單，試做也試吃，多喝幾杯~~~
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